傳承百年製糖經驗 找回兒時懷念滋味

「第一憨，種甘蔗給會社磅；第二憨，熱天不敢開窗吹風。」
以前常聽到爺爺唸叨著這兩句話
小時候卻只記得甜甜的黑糖水
還有吵著要糖吃的時候奶奶給的一小顆冰糖

長大後才知道
原來爺爺說的是歷史也是人生故事
嘉義的老家還留著甘蔗田的樣貌
早期家族都仰賴種植甘蔗維生
日治時期糖業蓬勃發展
蔗農的生活卻每況愈下
為了家計爺爺到糖廠工作
全家人的生活都離不開糖
糖也成了最後深刻的記憶

民國四十八年
父親來到北部創業
做起了食品百貨的生意
店內琳瑯滿目的商品
進口的商品取代傳統的記憶
但華麗的色彩下
不再是那熟悉的味道
傳統的滋味也逐漸被淡忘

隨著時代的變遷
各式各樣的食品商行
如雨後春筍般地設立
同行間的競爭不再是商品的獨特
而是價格的高低
堅守原則的父親
不願販售較低價的次級品
店裡的生意也大不如前
只能勉強維持著

幾年後父親退休
從父親手中接下的
不是一家店
而是一個執著與信念
但是該如何去貫徹
卻成了最大的考驗

減少複雜的商品項目
找回最初的童年滋味
糖成了唯一的主要產品
不靠進口的取代
而是自己來生產
找回那記憶中最傳統、最單純的味道
但過程中總是不盡人意
進口的價格始終比較便宜
人工的顏色總是比較漂亮
默默堅守卻也成了事業的最大阻礙
每當想放棄的時候
含著小時候最愛吃的糖
回想著小時候爺爺常說的話
「嘴裡是甜的，心還會苦嗎?」

慢慢的
食安問題逐漸被關注
養生觀念逐漸被重視
我們的堅持翻轉了局勢
堅持古法的製程成了我們的優勢
不添加人工香精成了我們的信譽
定期的自主檢驗成了我們的驕傲

百年來的傳承經驗
只為了留下那傳統的美味